Peynir Üretim Elemanı Kursu
Peynir Üretim Elemanı; Hijyenik koşullarda peynir için, ön hazırlık yapabilen, gıda mevzuatına uygun peynir çeşitleri üretimini gerçekleştirme, ambalajlama ve depolama bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.
Mesleğin gerektirdiği yeterlilikleri kazanan bireyler;
- Gıda Teknolojisi Alanında; Süt ve süt ürünleri üreten işletmelerde, ara eleman olarak çalışabilirler.
Kurs İçerikleri
Peynir Üretim Elemanı Sertifika Programının İçeriği – Süresi
Peynir Üretim Elemanı Eğitim Süresi en fazla 600 saat en az 432 saat olarak belirlenmiştir.
Ders konu başlıkları aşağıdaki gibidir:
- Personel Hijyeni
- İşletmelerde Temizlik ve Dezenfeksiyon
- Gıda Muhafaza İlkeleri 1
- Gıda Üretiminde Hijyen 1
- Gıda Üretiminde Hijyen 2
- Temel İşlemler
- Beyaz Peynir
- Kaşar Peyniri
- Dil Peyniri
- Mihalıç Peyniri
- Tulum Peyniri
- Urfa Peyniri
- Mozerella Peyniri
- Duyusal Kontrolleri Yapma
- Gıdalarda Fiziksel Kontroller
Peynir Üretim Elemanı Kursuna Katılma Koşulları
Peynir Üretim Elemanı sertifikası eğitimlerine katılmak için gerekli olan şartlar:
- Okuma yazma bilmek veya ilkokul mezunu olmak
- Mesleğin gerektirdiği işleri ve yeterlikleri yapacak bedensel ve fiziksel özelliklere sahip olmak.
Peynir Üretim Elemanı sertifikasının geçerliliği
Peynir Üretim Elemanı mesleğine yönelik olarak verilen kurs sonundaki kurs bitirme sınavı Milli Eğitim temsilcileri gözetiminde yapılır. Sertifika sınavına katılan ve kursiyerler 100 puan üzerinden 45 puan ve üzeri puanlar aldığında başarılı olarak sayılır ve Peynir Üretim Elemanı bitirme belgesi (Sertifikası)” almaya hak kazanır. Kurum tarafından hazırlanan sertifikalar Milli Eğitim Müdürlüğünce onaylandıktan sonra teslim edilir. Sertifikanın teslim tarihi 7 işgününü aşmamaktadır.
