İçme Sütü İşleme Elemanı Kursu
İçme Sütü İşleme Elemanı; kendi başına ve belli bir süre içerisinde, gerekli hammadde ile üretimde kullanılan araç – gereçleri tanıyıp kullanabilme, kontrol edebilme, basit bakım ve temizliğini yapma, hijyen ve sanitasyon kurallarını uygulama, gıda mevzuatına uygun olarak pastörize ve sterilize içme sütü, koyulaştırılmış süt ve süt tozu üretimini gerçekleştirme, ambalajlama ve depolama bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.
Mesleğin gerektirdiği yeterlilikleri kazanan bireyler Gıda Teknolojisi Alanında;
- Süt ve ürünleri üreten işletmelerde,
- Mandıralarda ara eleman olarak çalışabilirler.
Kurs İçerikleri
İçme Sütü İşleme Elemanı Sertifika Programının İçeriği – Süresi
İçme Sütü İşleme Elemanı Eğitim Süresi en fazla 1400 saat en az 1048 saat olarak belirlenmiştir.
Ders konu başlıkları aşağıdaki gibidir:
- Genel Mikrobiyoloji
- Personel Hijyeni
- İşletmelerde Temizlik v Dezenfeksiyon
- Gıda Muhafaza İlkeleri 1
- Gıda Muhafaza İlkeleri 2
- Gıda Üretiminde Hijyen 1
- Gıda Üretiminde Hijyen 2
- Karbonhidratların Özellikleri
- Lipitler
- Proteinlerin Özellikleri
- Vitaminler ve Mineral Maddeler
- Enzimlerin Özellikleri
- Fenolik Bileşikler ve Doğal Renk Maddeleri
- Gıdadaki Suyun Özellikleri
- Kütle Ölçümü
- Hacim Ölçümü
- Yoğunluk ve Kıvam Ölçümü
- Fiziksel Değişimler 1
- Fiziksel Değişimler 2
- Fiziksel Değişimler 3
- Kimyasal Değişimler 1
- Kimyasal Değişimler 2
- Kimyasal Değişimler 3
- Sütü İşletmeye Alma
- Süte Uygulanan Ön İşlemler
- Pastörize ve Sterilize İçme Sütü
- Koyulaştırılmış Süt
- Süttozu
- Geometrik Çizimler
- Görünüş Çıkarma
- Ölçülendirme ve Perspektif
- Bilgisayar Kullanma
- Doküman Hazırlama
İçme Sütü İşleme Elemanı Kursuna Katılma Koşulları
İçme Sütü İşleme Elemanı sertifikası eğitimlerine katılmak için gerekli olan şartlar:
- Okuma yazma bilmek veya ilkokul mezunu olmak
- Mesleğin gerektirdiği işleri ve yeterlikleri yapacak bedensel ve fiziksel özelliklere sahip olmak.
İçme Sütü İşleme Elemanı sertifikasının geçerliliği
İçme Sütü İşleme Elemanı mesleğine yönelik olarak verilen kurs sonundaki kurs bitirme sınavı Milli Eğitim temsilcileri gözetiminde yapılır. Sertifika sınavına katılan ve kursiyerler 100 puan üzerinden 45 puan ve üzeri puanlar aldığında başarılı olarak sayılır ve İçme Sütü İşleme Elemanı bitirme belgesi (Sertifikası)” almaya hak kazanır. Kurum tarafından hazırlanan sertifikalar Milli Eğitim Müdürlüğünce onaylandıktan sonra teslim edilir. Sertifikanın teslim tarihi 7 işgününü aşmamaktadır.
