Hububat İşleme Elemanı; Türk Gıda Mevzuatına uygun olarak hijyenik ortamda hububat ve ürünleri üretimi için iş organizasyonunu yapma, gerekli hammadde ile üretimde kullanılan makine-ekipmanı tanıyıp kullanabilme, kontrol edebilme, basit bakım ve temizliğini yapma, kendi başına ve belirli süre içerisinde, hububat ve ürünlerinin üretimini yapma bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.

 

Mesleğin gerektirdiği yeterlilikleri kazanan bireyler Gıda sektöründe;

 

  • Hububat ayıklama ve paketleme,
  • Un, irmik, bulgur ve nişasta,
  • Ekmek,
  • Makarna,
  • Bisküvi üretimi yapan fabrika ve imalathanelerde teknik ara eleman olarak çalışabilirler.

 

Hububat İşleme Elemanı Sertifika Programının İçeriği – Süresi

 

Hububat İşleme Elemanı Eğitim Süresi en fazla 2360 saat en az 1800 saat olarak belirlenmiştir.

Ders konu başlıkları aşağıdaki gibidir:

  • Genel Mikrobiyoloji
  • Personel Hijyeni
  • İşletmelerde Temizlik ve Dezenfeksiyon
  • Gıda Muhafaza İlkeleri 1
  • Gıda Muhafaza İlkeleri 2
  • Gıda Üretiminde Hijyen 1
  • Gıda Üretiminde Hijyen 2
  • Karbonhidratların Özellikleri
  • Lipitler
  • Proteinlerin Özellikleri
  • Vitaminler ve Mineral Maddeler
  • Enzimlerin Özellikleri
  • Fenolik Bileşikler ve Doğal Renk Maddeleri
  • Gıdadaki Suyun Özellikleri
  • Kütle Ölçümü
  • Hacim Ölçümü
  • Yoğunluk ve Kıvam Ölçümü
  • Fiziksel Değişimler 1
  • Fiziksel Değişimler 2
  • Fiziksel Değişimler 3
  • Kimyasal Değişimler 1
  • Kimyasal Değişimler 2
  • Kimyasal Değişimler 3
  • Kuru Bakliyatlar ve Tahıl Tanelerinde Kalibrasyon
  • Kuru Bakliyatları ve Tahıl Tanelerini Ayıklama
  • Hububat ve Ürünlerini Paketleme
  • Tahılları Depolama
  • Buğdayı Temizleme
  • Buğdayı Tavlama
  • Buğday Öğütme
  • Bulgur Üretimi 1
  • Bulgur Üretimi 2
  • Makarna Hamuru Hazırlama
  • Makarna Hamurunu Şekillendirme
  • Makarna Kurutma
  • Ekmek Hamuru Hazırlama
  • Ekmek Fermantasyonu
  • Ekmeği Pişirme
  • Bisküvi Hamuru Hazırlama
  • Bisküvi Hamurunu Şekillendirme
  • Bisküvi Pişirme
  • Kırmızı Mercimek 1
  • Kırmızı Mercimek 2
  • Nişasta Üretimi
  • Ekmek Çeşitleri Üretimi 1
  • Ekmek Çeşitleri Üretimi 2
  • Bisküvi Çeşitleri Üretme
  • Bilgisayar Kullanma
  • Doküman Hazırlama
  • Meslek Resim 1
  • Meslek Resim 2
  • Meslek Resim 3

 

Hububat İşleme Elemanı Kursuna Katılma Koşulları

Hububat İşleme Elemanı sertifikası eğitimlerine katılmak için gerekli olan şartlar:

  • İlkokul mezunu olmak
  •  Mesleğin gerektirdiği işleri ve yeterlikleri yapacak bedensel ve fiziksel özelliklere sahip olmak.

 

Hububat İşleme Elemanı sertifikasının geçerliliği

Hububat İşleme Elemanı mesleğine yönelik olarak verilen kurs sonundaki kurs bitirme sınavı Milli Eğitim temsilcileri gözetiminde yapılır. Sertifika sınavına katılan ve kursiyerler 100 puan üzerinden 45 puan ve üzeri puanlar aldığında başarılı olarak sayılır ve Hububat İşleme Elemanı bitirme belgesi (Sertifikası)” almaya hak kazanır. Kurum tarafından hazırlanan sertifikalar Milli Eğitim Müdürlüğünce onaylandıktan sonra teslim edilir. Sertifikanın teslim tarihi 7 işgününü aşmamaktadır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir