Dondurulmuş Sebze ve Meyve Operatörü Kursu
Dondurulmuş Sebze ve Meyve Operatörü; kendi başına ve belli bir süre içerisinde, gerekli hammadde ile üretimde kullanılan araç – gereçleri tanıyıp kullanabilme, kontrol edebilme, basit bakım ve temizliğini yapma, hijyen ve sanitasyon kurallarını uygulama, gıda mevzuatına uygun olarak dondurulmuş sebze ve meyve çeşitleri üretimini gerçekleştirme, ambalajlama ve depolama bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.
Mesleğin gerektirdiği yeterlilikleri kazanan bireyler Gıda Teknolojisi Alanında; ;
- Sebze-meyve ve ürünleri üreten işletmelerde, ara eleman olarak çalışabilirler.
Kurs İçerikleri
Dondurulmuş Sebze ve Meyve Operatörü Sertifika Programının İçeriği – Süresi
Dondurulmuş Sebze ve Meyve Operatörü Eğitim Süresi en fazla 1320 saat en az 976 saat olarak belirlenmiştir.
Ders konu başlıkları aşağıdaki gibidir:
- Genel Mikrobiyoloji
- Personel Hijyeni
- İşletmelerde Temizlik ve Dezenfeksiyon
- Gıda Muhafaza İlkeleri 1
- Gıda Muhafaza İlkeleri 2
- Gıda Üretiminde Hijyen 1
- Gıda Üretiminde Hijyen 2
- Karbonhidratların Özellikleri
- Lipitler
- Proteinlerin Özellikleri
- Vitaminler ve Mineral Maddeler
- Enzimlerin Özellikleri
- Fenolik Bileşikler ve Doğal Renk Maddeleri
- Gıdadaki Suyun Özellikleri
- Kütle Ölçümü
- Hacim Ölçümü
- Yoğunluk ve Kıvam Ölçümü
- Fiziksel Değişimler 1
- Fiziksel Değişimler 2
- Fiziksel Değişimler 3
- Kimyasal Değişimler 1
- Kimyasal Değişimler 2
- Kimyasal Değişimler 3
- Sebze ve Meyvelerin İşletmeye Kabulü
- Sebze ve Meyvelerde Ön İşlemler
- Dondurulmuş Sebze ve Meyve Üretimi
- Dondurulmuş Sebze Çeşitleri Üretimi
- Dondurulmuş Meyve Çeşitleri Üretimi
- Geometrik Çizimler
- Görünüş Çıkarma
- Ölçülendirme ve Perspektif
- Bilgisayar Kullanma
- Doküman Hazırlama
Dondurulmuş Sebze ve Meyve Operatörü Kursuna Katılma Koşulları
Dondurulmuş Sebze ve Meyve Operatörü sertifikası eğitimlerine katılmak için gerekli olan şartlar:
- Okuma yazma bilmek veya ilkokul mezunu olmak
- Mesleğin gerektirdiği işleri ve yeterlikleri yapacak bedensel ve fiziksel özelliklere sahip olmak.
Dondurulmuş Sebze ve Meyve Operatörü sertifikasının geçerliliği
Dondurulmuş Sebze ve Meyve Operatörü mesleğine yönelik olarak verilen kurs sonundaki kurs bitirme sınavı Milli Eğitim temsilcileri gözetiminde yapılır. Sertifika sınavına katılan ve kursiyerler 100 puan üzerinden 45 puan ve üzeri puanlar aldığında başarılı olarak sayılır ve Dondurulmuş Sebze ve Meyve Operatörü bitirme belgesi (Sertifikası)” almaya hak kazanır. Kurum tarafından hazırlanan sertifikalar Milli Eğitim Müdürlüğünce onaylandıktan sonra teslim edilir. Sertifikanın teslim tarihi 7 işgününü aşmamaktadır.
