Dondurma Üretim Elemanı Kursu
Dondurma Üretim Elemanı; kendi başına ve belli bir süre içerisinde, gerekli hammadde ile üretimde kullanılan araç – gereçleri tanıyıp kullanabilme, kontrol edebilme, basit bakım ve temizliğini yapma, hijyen ve sanitasyon kurallarını uygulama, gıda mevzuatına uygun dondurma üretimini gerçekleştirme, ambalajlama ve depolama bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.
Mesleğin gerektirdiği yeterlilikleri kazanan bireyler Gıda Teknolojisi Alanında; ;
- Süt ve süt ürünleri üreten işletmelerde, ara eleman olarak çalışabilirler.
Kurs İçerikleri
Dondurma Üretim Elemanı Sertifika Programının İçeriği – Süresi
Dondurma Üretim Elemanı Eğitim Süresi en fazla 1320 saat en az 960 saat olarak belirlenmiştir.
Ders konu başlıkları aşağıdaki gibidir:
- Genel Mikrobiyoloji
- Personel Hijyeni
- İşletmelerde Temizlik ve Dezenfeksiyon
- Gıda Muhafaza İlkeleri 1
- Gıda Muhafaza İlkeleri 2
- Gıda Üretiminde Hijyen 1
- Gıda Üretiminde Hijyen 2
- Karbonhidratların Özellikleri
- Lipitler
- Proteinlerin Özellikleri
- Vitaminler ve Mineral Maddeler
- Enzimlerin Özellikleri
- Fenolik Bileşikler ve Doğal Renk Maddeleri
- Gıdadaki Suyun Özellikleri
- Kütle Ölçümü
- Hacim Ölçümü
- Yoğunluk ve Kıvam Ölçümü
- Fiziksel Değişimler 1
- Fiziksel Değişimler 2
- Fiziksel Değişimler 3
- Kimyasal Değişimler 1
- Kimyasal Değişimler 2
- Kimyasal Değişimler 3
- Sütü İşletmeye Alma
- Süte Uygulanan Ön İşlemler
- Dondurma
- Bilgisayar Kullanma
- Doküman Hazırlama
- Geometrik Çizimler
- Görünüş Çıkarma
- Ölçülendirme ve Perspektif
Dondurma Üretim Elemanı Kursuna Katılma Koşulları
Dondurma Üretim Elemanı sertifikası eğitimlerine katılmak için gerekli olan şartlar:
- Okuma yazma bilmek veya ilkokul mezunu olmak
- Mesleğin gerektirdiği işleri ve yeterlikleri yapacak bedensel ve fiziksel özelliklere sahip olmak.
Dondurma Üretim Elemanı sertifikasının geçerliliği
Dondurma Üretim Elemanı mesleğine yönelik olarak verilen kurs sonundaki kurs bitirme sınavı Milli Eğitim temsilcileri gözetiminde yapılır. Sertifika sınavına katılan ve kursiyerler 100 puan üzerinden 45 puan ve üzeri puanlar aldığında başarılı olarak sayılır ve Dondurma Üretim Elemanı bitirme belgesi (Sertifikası)” almaya hak kazanır. Kurum tarafından hazırlanan sertifikalar Milli Eğitim Müdürlüğünce onaylandıktan sonra teslim edilir. Sertifikanın teslim tarihi 7 işgününü aşmamaktadır.
