Barmen/Barmaid, barda ön hazırlıkları, içecek hazırlama ve servisi, hesabın takdimi ve tahsili işlerini yapan meslek elemanıdır.
- Konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde,
- Kafeterya, bar ve restoranlarda,
- Yemek fabrikalarında,
- Ulaşım araçlarının yiyecek içecek üretim ünitelerinde vb. yerlerde çalışabilirler.
Barmen Eğitim Kursu Eğitimi Sertifika Programının İçeriği – Süresi
Barmenlik , Eğitim Süresi en fazla 1760 saat en az 1016 saat olarak belirlenmiştir.Modüllerde önerilen bu süreler öğrenme faaliyetlerindeki teorik ve uygulamalı tüm içeriği kapsar.
Ders konu başlıkları aşağıdaki gibidir:
- Bilgisayar Kullanma
- Doküman Hazırlama
- Kişisel Bakım
- İşe Hazırlık
- Sanitasyon
- Yiyecek İçecek Hizmetlerinde HACCP
- Servise Ön Hazırlık
- Masa Üstü Servis Takımları
- Masa Örtüleri ve Peçeteler
- Kuver Açma
- Taşıma ve Boş Toplama
- Bar Ön Hazırlıkları
- Besin Öğeleri 1
- Besin Öğeleri 2
- Besin Grupları
- Bulaşık Yıkama ve Çöp Atımı
- Sebzeleri Pişirmeye Hazırlık
- Sebze Garnitürleri
- Fond ve Temel Çorbalar
- Yumurta Pişirme
- Basit Tatlılar
- Konuk Kabulü ve Uğurlanması
- Konuk Tipleri ve Davranışları
- Olağan Dışı Durumlar ve Olaylar
- Bar Ölçü Birimleri
- Garnitür ve Bardak Süsleme
- Kokteyl Hazırlama Teknikleri 1
- Kokteyl Hazırlama Teknikleri 2
- Barda Animasyon
- Barda Açılış ve Kapanış İşlemleri
- Gazlı İçeceklerin Servisi
- Meyve Suları ve Servisi
- Diğer Soğuk İçecekler ve Servisi
- Çay Hazırlama ve Servisi
- Kahve Hazırlama ve Servisi
- Çeşitli Sıcak İçeceklerin Servisi
- Aperatifler ve Servisi
- Likörler ve Servisi
- Şaraplar ve Servisi
- Bira Servisi
- Viski Servisi
- Kanyak Servisi
- Rakı Servisi
- Diğer Alkollü İçkiler ve Servisi
Barmenlik Eğitim Kursuna Katılma Koşulları
- Türkiye Cumhuriyeti vatandaşı olmak.
- Okuma yazma bilmek veya ilkokul mezunu olmak.
- Mesleğin gerektirdiği işleri ve yeterlikleri yapacak bedensel ve fiziksel özelliklere sahip olmak.
Barmenlik Eğitim Kursu sertifikasının geçerliliği
Barmenlik , mesleğine yönelik olarak verilen kurs sonundaki kurs bitirme sınavı uzaktan eğitim sistemimiz tarafından yapılır. Sertifika sınavına katılan ve kursiyerler 100 puan üzerinden 45 puan ve üzeri puanlar aldığında başarılı olarak sayılır ve “Barmenlik kurs bitirme belgesi (Sertifikası)” almaya hak kazanır. Kurum tarafından hazırlanan sertifikalar Üniversite tarafından onaylandıktan sonra teslim edilir. Sertifikanın teslim tarihi 7 işgününü aşmamaktadır.
