Muhallebici, pastane mutfağı araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun sütlü tatlı çeşitlerini yapma ve servise hazır hale getirme yeterliklerine sahip nitelikli kişidir.
- Konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde,
- Kurum mutfaklarında,.
- Kafeterya, pastahane, bar ve restoranlarda,
- Yemek fabrikalarında,
- Ulaşım araçlarının yiyecek içecek üretim ünitelerinde vb. yerlerde çalışabilirler.
Muhallebici Eğitim Kursu Eğitimi Sertifika Programının İçeriği – Süresi
Muhallebici , Eğitim Süresi en fazla 520 saat en az 328 saat olarak belirlenmiştir.Modüllerde önerilen bu süreler öğrenme faaliyetlerindeki teorik ve uygulamalı tüm içeriği kapsar.
Ders konu başlıkları aşağıdaki gibidir:
- Kişisel Bakım
- İşe Hazırlık
- Sanitasyon
- Yiyecek İçecek Hizmetlerinde HACCP
- Bulaşık Yıkama ve Çöp Atımı
- Basit Tatlılar
- Çırpılarak Yapılan Hamurlar
- Pişirilerek Yapılan Hamurlar
- Krema Sos ve Şuruplar
- Jöle Şekerleme ve Çikolatalar
- Sütlü Tatlılar
- Meyve Tatlıları
- Tahıl Tatlıları
Muhallebici Elemanı Eğitim Kursuna Katılma Koşulları
- Türkiye Cumhuriyeti vatandaşı olmak.
- Okuma yazma bilmek veya ilkokul mezunu olmak.
- Mesleğin gerektirdiği işleri ve yeterlikleri yapacak bedensel ve fiziksel özelliklere sahip olmak.
Muhallebici Elemanı Eğitim Kursu sertifikasının geçerliliği
Muhallebici, mesleğine yönelik olarak verilen kurs sonundaki kurs bitirme sınavı uzaktan eğitim sistemimiz tarafından yapılır. Sertifika sınavına katılan ve kursiyerler 100 puan üzerinden 45 puan ve üzeri puanlar aldığında başarılı olarak sayılır ve “Muhallebici Elemanı kurs bitirme belgesi (Sertifikası)” almaya hak kazanır. Kurum tarafından hazırlanan sertifikalar Üniversite tarafından onaylandıktan sonra teslim edilir. Sertifikanın teslim tarihi 7 işgününü aşmamaktadır.
