Pidecilik mesleğinde çalışan veya çalışmak isteyenlere yönelik olarak eğitim, kurs ve sertifika vermek için bu programı hazırlanmıştır. Pide için hijyenik koşullarda, ön hazırlık yapabilen, pide çeşitlerine göre pide içi malzemesi hazırlayabilen, pide hamuru hazırlayabilen, hamura şekil verebilen, pide pişirebilen ve servise hazır hale getirebilen kişidir.
Mesleğin gerektirdiği yeterlikleri kazanan bireyler Pide üretimi yapan;
1.Lokantalarda,
2.Pidecilerde,
3.Fırınlarda vb. yerlerde çalışabilirler.
Pidecilik Eğitimi Sertifika Programının İçeriği – Süresi
Pidecilik Eğitim Süresi en fazla 920 saat en az 600 saat olarak belirlenmiştir.
Modüllerde önerilen bu süreler öğrenme faaliyetlerindeki teorik ve uygulamalı tüm içeriği kapsar.
Ders konu başlıkları aşağıdaki gibidir:
- Besin Öğeleri 1
- Besin Öğeleri 2
- Besin Grupları
- Kişisel Bakım
- İşe Hazırlık
- Sanitasyon
- Bulaşık Yıkama ve Çöp Atımı
- Yiyecek İçecek Hizmetlerinde HACCP
- Servise Ön Hazırlık
- Masa Üstü Servis Takımları
- Masa Örtüleri ve Peçeteler
- Kuver Açma
- Taşıma ve Boş Toplama
- Sebzeleri Pişirmeye Hazırlık
- Etlerin Hazırlanması
- Salata ve Salata Sosları
- Un Hazırlama
- Unun Depolanması
- Fırınlar
- Pide İçi Malzeme Hazırlanması
- Mayalandırılarak Yapılan Hamurlar
- Pide Çeşitlerinin Pişirilmesi
- Kalite Kontrol
Pide Ustası Eğitim Kursuna Katılma Koşulları
Pidecilik sertifikası eğitimlerine katılmak için gerekli olan şartlar:
- Türkiye Cumhuriyeti Vatandaşı olmak.
- Okuma yazma bilmek veya ilkokul mezunu olmak.
- Mesleğin gerektirdiği işleri ve yeterlikleri yapacak bedensel ve fiziksel özelliklere sahip olmak.
Pide elemanı Kursu sertifikasının geçerliliği
Pidecilik mesleğine yönelik olarak verilen kurs sonundaki kurs bitirme sınavı uzaktan eğitim sistemimiz tarafından yapılır. Sertifika sınavına katılan ve kursiyerler 100 puan üzerinden 45 puan ve üzeri puanlar aldığında başarılı olarak sayılır ve “Pideci kurs bitirme belgesi (Sertifikası)” almaya hak kazanır. Kurum tarafından hazırlanan sertifikalar Üniversite tarafından onaylandıktan sonra teslim edilir. Sertifikanın teslim tarihi 7 işgününü aşmamaktadır.
