Pastacı Yardımcısı , pastane mutfağı araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun pastane ürünlerini yapma ve servise hazır hale getirme işlerinde pastacı ustasına yardımcı olan mutfak elemanıdır.
- Konaklama işletmelerinin pastane bölümlerinde,
- Pastanelerde,
- Kurum mutfaklarında,
- Kafeterya ve restoranlarda,
- Yemek fabrikalarında,
- Baklavacı ve börekçi, vb. yerlerde çalışabilirler.
Pastacı Yardımcısı Eğitim Kursu Eğitimi Sertifika Programının İçeriği – Süresi
Pastacı Yardımcısı , Eğitim Süresi en fazla 1200 saat en az 808 saat olarak belirlenmiştir.Modüllerde önerilen bu süreler öğrenme faaliyetlerindeki teorik ve uygulamalı tüm içeriği kapsar.
Ders konu başlıkları aşağıdaki gibidir:
- Kişisel Bakım
- İşe Hazırlık
- Sanitasyon
- Yiyecek İçecek Hizmetlerinde HACCP
- Bulaşık Yıkama ve Çöp Atımı
- Besin Öğeleri 1
- Besin Öğeleri 2
- Besin Grupları
- Yumurta Pişirme
- Basit Tatlılar
- Kıyılarak Yapılan Hamurlar
- Mayalandırılarak Yapılan Hamurlar
- Özleştirilerek Yapılan Hamurlar
- Çırpılarak Yapılan Hamurlar
- Pişirilerek Yapılan Hamurlar
- Milföy Hamuru
- Krema Sos ve Şuruplar
- Jöle Şekerleme ve Çikolatalar
- Yaş Pastalar
- Kuru Pastalar
- Börekler
- Pizzalar
- Katkılı Ekmekler
- Sütlü Tatlılar
- Meyve Tatlıları
- Tahıl Tatlıları
- Hamur Tatlıları
- Baklavalar
- Dekoratif Tekniklerle Pasta Süsleme
- Süsleme Uygulamaları
Pastacı Yardımcısı Eğitim Kursuna Katılma Koşulları
- Türkiye Cumhuriyeti vatandaşı olmak.
- Okuma yazma bilmek veya ilkokul mezunu olmak.
- Mesleğin gerektirdiği işleri ve yeterlikleri yapacak bedensel ve fiziksel özelliklere sahip olmak.
Pastacı Yardımcısı Eğitim Kursu sertifikasının geçerliliği
Pastacı Yardımcısı , mesleğine yönelik olarak verilen kurs sonundaki kurs bitirme sınavı uzaktan eğitim sistemimiz tarafından yapılır. Sertifika sınavına katılan ve kursiyerler 100 puan üzerinden 45 puan ve üzeri puanlar aldığında başarılı olarak sayılır ve “Pastacı Yardımcısı Elemanı kurs bitirme belgesi (Sertifikası)” almaya hak kazanır. Kurum tarafından hazırlanan sertifikalar Üniversite tarafından onaylandıktan sonra teslim edilir. Sertifikanın teslim tarihi 7 işgününü aşmamaktadır.
nın teslim tarihi 7 işgününü aşmamaktadır.
